【自制炸鲜奶的做法】炸鲜奶是一道深受喜爱的甜点，外酥里嫩，口感丰富。制作过程简单，家庭也能轻松完成。以下是详细的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜奶（全脂） | 250ml | 建议使用纯牛奶或鲜奶 |
| 糖 | 30g | 可根据口味调整 |
| 玉米淀粉 | 40g | 用于调制奶液，增加浓稠度 |
| 面粉 | 50g | 用于裹粉，增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊，增加粘合性 |
| 油（油炸用） | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 炸粉（可选） | 30g | 增加外层酥脆感 |
二、步骤说明
1. 准备奶液
将鲜奶、糖和玉米淀粉混合，搅拌均匀，静置10分钟，使淀粉充分溶解。
2. 加热凝固
将混合好的奶液倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠，形成奶冻状，关火备用。
3. 冷却定型
将奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其完全凝固。
4. 切块处理
将凝固好的奶块切成大小适中的方块，方便后续裹粉。
5. 裹粉步骤
- 第一步：将奶块在面粉中滚一遍，使其表面均匀裹上一层薄粉。
- 第二步：蘸鸡蛋液，确保表面湿润。
- 第三步：最后裹上炸粉（可选），增强酥脆效果。
6. 油炸成型
锅中倒入足够的油，加热至160℃左右，放入裹好粉的奶块，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
7. 装盘享用
炸好的鲜奶趁热食用，外酥内嫩，香甜可口。
三、小贴士
- 鲜奶选择时尽量选用全脂，口感更浓郁。
- 炸制过程中注意火候，避免炸焦。
- 可根据喜好搭配红豆、椰蓉或炼乳，提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸鲜奶了。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。动手试试吧！
