【排骨丝瓜汤的做法】排骨丝瓜汤是一道清淡鲜美的家常汤品，营养丰富，适合四季饮用。其做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 丝瓜 | 2根（约500克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 丝瓜去皮切块，姜切片，葱切段。 |
| 3 | 锅中加清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入丝瓜块，继续炖煮15-20分钟，至丝瓜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱段即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 排骨焯水 | 可有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。 |
| 丝瓜处理 | 丝瓜去皮后尽快下锅，避免氧化变黑。 |
| 火候控制 | 炖煮时先大火后小火，有助于肉质软烂。 |
| 盐的添加 | 建议在最后放盐，避免过早加盐影响肉质口感。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的排骨丝瓜汤。这道汤不仅美味，还能补充蛋白质和维生素，是日常饮食中的健康选择。
