【靖江猪肉脯的做法】靖江猪肉脯是江苏省靖江市的传统美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它选用优质猪后腿肉，经过腌制、烘烤等多道工序制成，口感香脆，咸香适口，深受当地居民和游客的喜爱。以下是靖江猪肉脯的详细做法总结。
一、靖江猪肉脯做法总结
靖江猪肉脯的制作过程主要包括选料、腌制、切片、烘烤四个主要步骤。整个过程讲究火候与时间的控制，以确保最终成品的口感和色泽。以下为具体步骤的简要说明：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选料 | 选用新鲜猪后腿肉，肥瘦适中，质地紧实。 |
| 2. 腌制 | 将猪肉切成薄片，加入盐、糖、酱油、五香粉、料酒等调料进行腌制，时间一般为6-8小时。 |
| 3. 切片 | 腌制好的肉片需均匀切片，厚度约为1毫米左右。 |
| 4. 烘烤 | 将肉片平铺在烤盘上，放入预热后的烤箱或专用烤炉中，用低温慢烤的方式烘烤约20-30分钟，至表面微黄、肉质酥脆即可。 |
二、小贴士
- 腌制时可根据个人口味调整调料比例，如喜欢更甜一些可适量增加白糖。
- 烘烤过程中要注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 烤好后可放在通风处晾凉，便于保存。
通过以上步骤，即可在家尝试制作地道的靖江猪肉脯。虽然过程稍显繁琐，但其独特的风味值得用心去体验。
