【鸡块小炒的做法】鸡块小炒是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它不仅口感鲜嫩，还能根据个人口味搭配不同的蔬菜和调料，让菜肴更加丰富多样。以下是对“鸡块小炒的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
鸡块小炒的关键在于选材和火候控制。选用新鲜鸡腿肉或鸡胸肉，切成适口大小，提前腌制入味，再与配菜一起快炒，保持食材的鲜嫩与营养。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合上班族或家庭主妇快速制作。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡块（约300g）、青椒（1个）、红椒（1个）、洋葱（半颗）、蒜末（适量） |
| 2 | 腌制鸡块 | 将鸡块放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 3 | 处理配菜 | 青椒、红椒切丝，洋葱切片，蒜切末备用 |
| 4 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 5 | 炒香配料 | 放入蒜末爆香，再加入洋葱翻炒出香味 |
| 6 | 炒鸡块 | 加入腌好的鸡块，中火翻炒至变色 |
| 7 | 加入配菜 | 放入青椒、红椒继续翻炒，保持大火快速翻炒 |
| 8 | 调味 | 根据口味加入适量盐、少许糖、1勺生抽提鲜 |
| 9 | 出锅装盘 | 炒至蔬菜断生、鸡块熟透后即可关火，盛入盘中 |
三、小贴士
- 鸡块可以用鸡腿肉代替，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中保持大火，能更好地锁住食材水分。
- 可根据季节更换配菜，如胡萝卜、西兰花等。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的鸡块小炒。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
