【猪肉酱怎么做】猪肉酱是一道非常受欢迎的调味品，既可以用来拌面、拌饭，也可以作为炒菜的配料。它味道浓郁、口感丰富，制作起来也不复杂。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或切丝 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和咸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 八角 | 1颗 | 可选，增加香味 |
| 香叶 | 1片 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 热锅凉油，放入适量食用油，加热后加入姜蒜末爆香。 |
| 2 | 放入猪肉末，中火翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮约15分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，转大火收汁，根据个人口味调整咸淡。 |
| 6 | 最后撒上葱花，关火即可出锅。 |
三、注意事项
- 猪肉末可以选择瘦肉与肥肉混合，这样口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱或辣椒酱。
- 收汁时要不断翻动，防止粘锅。
- 猪肉酱可以提前做好，冷藏保存，使用更方便。
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 保存方式 | 密封冷藏可保存3-5天 |
| 用途 | 拌面、拌饭、炒菜、夹馍等 |
| 替代品 | 若没有八角、香叶，可不加，不影响整体风味 |
| 调味建议 | 可根据个人喜好加入花椒粉、鸡精等 |
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出美味的猪肉酱了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。尝试一下吧！
