【酱花生米的做法】酱花生米是一道非常受欢迎的家常小菜，香脆可口，适合搭配米饭、啤酒或作为下酒菜。制作过程简单，只需几种常见的调料和食材，就能做出美味的酱花生米。以下是对“酱花生米的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
1. 准备材料：花生米、酱油、糖、醋、盐、香油、葱花、姜末等。
2. 浸泡花生：将花生米提前浸泡数小时，使其更容易入味。
3. 煮制花生：将泡好的花生放入锅中，加入适量水和调味料，煮至软烂。
4. 收汁调味：将煮好的花生捞出，倒入调好的酱汁中拌匀，让其充分吸收味道。
5. 冷藏入味：最后将酱花生米放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将花生米提前用清水浸泡4-6小时，去皮后洗净备用 | 花生米（约200克） |
| 2 | 锅中加水，放入花生米，加入适量盐，大火煮开后转小火煮10分钟 | 水、盐（适量） |
| 3 | 煮好后捞出花生米，沥干水分 | - |
| 4 | 另起锅，加入适量酱油、白糖、醋、香油、姜末、葱花，搅拌均匀成酱汁 | 酱油（2汤匙）、白糖（1汤匙）、醋（1汤匙）、香油（1茶匙）、姜末（少许）、葱花（适量） |
| 5 | 将煮好的花生米倒入酱汁中，拌匀，使花生米充分裹上酱汁 | - |
| 6 | 盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时以上，让花生米更加入味 | - |
三、小贴士
- 花生米可以提前一天做好，冷藏后风味更佳。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。
- 使用老抽可以让颜色更深，看起来更有食欲。
- 不喜欢太甜的，可以减少白糖的量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的酱花生米。无论是日常小食还是聚会小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
