【肉末炒毛豆的做法】肉末炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。毛豆富含蛋白质和膳食纤维，搭配肉末，不仅提升了菜肴的香味，也让整道菜更加有嚼劲。下面将详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 毛豆 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理毛豆
将毛豆洗净，放入锅中加水煮至微软（约5-8分钟），捞出沥干备用。
2. 炒肉末
热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
3. 加入调料
加入切好的蒜末和姜末，继续翻炒出香味后，倒入生抽和老抽上色。
4. 混合毛豆
将煮好的毛豆倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀，使毛豆充分吸收酱汁。
5. 收汁出锅
炒至毛豆表面略微焦香，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 毛豆可提前焯水，避免炒制时间过长影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 肉末可用鸡胸肉或牛肉代替，口感更清爽或浓郁。
总结：
肉末炒毛豆是一道快手菜，做法简单但味道十足。通过合理的调味和火候控制，可以让毛豆吸足肉香，吃起来既下饭又健康。适合忙碌的上班族或家庭日常食用。
