【咖喱撒尿牛丸的家常做法】咖喱撒尿牛丸是一道结合了咖喱香浓风味与牛丸鲜嫩多汁的创意美食，既保留了传统牛丸的口感，又融入了咖喱的独特香气，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度 |
| 葱姜水 | 50毫升 | 可用葱姜末加水调制 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加牛丸弹性 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 | 可根据喜好调整用量 |
| 高汤或清水 | 200毫升 | 煮牛丸用 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、步骤说明
1. 处理牛肉末
将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜水、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至起胶。
2. 制作牛丸
取适量肉馅，用手掌搓成圆形小丸子，大小可根据个人喜好调整。
3. 煮牛丸
锅中加入高汤或清水，烧开后放入牛丸，用中小火煮至浮起，捞出备用。
4. 调制咖喱酱汁
在锅中加入少量油，放入咖喱粉炒香，倒入适量清水或高汤，煮沸后加入煮好的牛丸，小火炖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁略微浓稠后，关火，撒上香菜或葱花即可食用。
三、注意事项
- 牛肉末要尽量剁得细腻，这样牛丸口感更佳。
- 咖喱粉可选择印度咖喱或超市常见咖喱块，味道略有不同。
- 若喜欢更浓郁的咖喱味，可在酱汁中加入少量椰奶或奶油。
- 牛丸煮制时间不宜过长，否则会变硬影响口感。
总结
咖喱撒尿牛丸是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或朋友聚会时制作。通过合理搭配食材与掌握好火候，即使是新手也能轻松做出外酥里嫩、咖喱浓郁的牛丸。尝试在家动手做一次，感受这道融合了中西风味的创意料理吧！
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 咖喱撒尿牛丸的家常做法 |
| 主要食材 | 牛肉末、鸡蛋、葱姜水、盐、白胡椒粉、淀粉、咖喱粉、高汤 |
| 制作步骤 | 搅拌肉馅 → 搓牛丸 → 煮牛丸 → 调制咖喱酱 → 收汁装盘 |
| 注意事项 | 牛肉末要细腻、咖喱粉可调整、煮牛丸时间不宜过长 |
| 特点 | 咖喱香浓、牛丸鲜嫩多汁、适合家庭制作 |
