【莲子红枣炖银耳怎么做】莲子红枣炖银耳是一道非常适合秋冬季节的养生甜品，具有润肺养颜、安神补气的功效。它以银耳为主料，搭配莲子和红枣，口感软糯，味道清甜，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 银耳 | 50克 | 建议选用干银耳，提前泡发 |
| 莲子 | 30克 | 可根据个人口味增减 |
| 红枣 | 8-10颗 | 去核更易入味 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1000ml左右 | 水量可根据需要调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 银耳提前用冷水泡发2小时以上，去除根部，撕成小朵。 |
| 2 | 莲子去芯（可选），红枣去核，备用。 |
| 3 | 将银耳、莲子、红枣放入砂锅或炖盅中，加入清水。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至银耳出胶。 |
| 5 | 加入冰糖搅拌均匀，继续炖煮10分钟，使糖完全融化。 |
| 6 | 关火后稍等片刻，待温度适中后即可食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 银耳 | 富含胶质，有润肺养胃、美容养颜的作用 |
| 莲子 | 具有安神助眠、健脾养心的功效 |
| 红枣 | 补气养血，增强免疫力 |
| 冰糖 | 调和口感，同时也有润燥的作用 |
四、小贴士
1. 银耳炖的时间越长，口感越软糯，胶质也更丰富。
2. 若喜欢更浓郁的甜味，可适当增加冰糖量。
3. 炖好后可冷藏保存，第二天饮用风味更佳。
4. 不喜欢太甜的人可以选择不加冰糖，保持原味。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的莲子红枣炖银耳。这不仅是一道美味的甜品，更是秋冬季节调养身体的好选择。
